Es un método que permite determinar en los análisis de productos químicos la naturaleza de las interacciones entre los componentes de un sistema mediante el estudio de las relaciones entre las propiedades físicas y la composición del sistema, por lo tanto los análisis fisicoquímicos consisten en la medición de diversas propiedades físicas de los sistemas, en la mayoría de los casos las temperaturas de transición de fase y sus propiedades

Se realizan las siguientes operaciones:

• Análisis de fibra
• Análisis de humedad
• Análisis de proteína
• Análisis de sólidos totales
• Análisis de valor energético
• Análisis de vitaminas